Falanghina "Lila" doc - Cavalier Pepe

Deze wijn is gemaakt van 100% Falanghina.. De druiven worden midden oktober geplukt en worden direct geperst. De rijping vindt plaats op de droesem en daarna nog enkele maanden in de fles. De kleur is strogeel met groene tinten. De geur is die van groene appels en bananen. De smaak is fris en kruidig met een sterke zuurtje. Smaakt het beste bij voorgerechten, vlees, schelpdieren en jonge kazen.
Drinken bij een temperatuur van 10-12 graden.

Tenuta Cavalier Pepe bevindt zich in Campania, gemeente Sant’Angelo all’Esca, zo`n 60 kilometer landinwaarts van Napels, Salerno, Pompei en de Amalfi kust. De 35 hectare wijngaarden liggen liggen verspreid over de zuid en zuidoostelijke hellingen, op een hoogte van 350 tot 500 meter boven de zeespiegel. De bodem bestaat uit klei, leem, en zand en kalksteen. Het microklimaat toont zich met warme, zonnige zomers en koude winters.
Er wordt laat geoogst, meestal gebeurt dit vanaf half oktober tot midden november. Irpinia  heeft een lange wijntraditie. Het gebied dat door een bergrug gescheiden wordt en omgeven wordt door de Adriatische en de Tyrreense kust,
bezit unieke eigenschappen voor de druiventeelt.  

Cavelier Pepe wordt sinds 2005 gerund door Milena Pepe.  De vader van Milena Pepe verhuisde op jonge leeftijd naar Brussel. Milena gaat in België naar school en volgt een cursus oenologie in Frankrijk voordat ze in 2005 teruggaat naar de thuisbasis van de familie Pepe om de leiding over te nemen van haar ooms. Haar missie is het om met nieuwe energie en investeringen de kwaliteit te verbeteren en het bedrijf opnieuw op de wijnkaart te zetten.