Cabernet Sauvignon - Polencic

Diep rood, in de neus donker fruit in de mond , pruim, zwarte peper, eucalyptus.
Ongeveer 9 maanden gerijpt op grote eikenhouten vaten. (750 litre)
Goede body en lange aangename afdronk met tonen van koffie en zoethout.
Bij rood en geroosterd vlees, wild en gerijpte kazen.    Serveertemp 16-18gr

Het bedrijf Isidoro Polencic is gevestigd in het Collio-gebied in Friuli, gelegen tussen de Alpen en de Adriatische Zee. De Collio is van oudsher altijd geweest voor de teelt van wijnstokken, dankzij het bijzondere microklimaat in combinatie een bodem die wordt gekenmerkt door afwisseling van lagen mergel en zandsteen, die in Friuli gewoonlijk Ponca wordt genoemd. Mergel is een kalkhoudende klei. De zandsteen is een verkalkt zand. Mergel is zeer rijk aan mineralen, de bouwstenen van de aroma's en smaken die de wijnen van deze regio onderscheiden. Het is precies de mergel die Friulische wijnen de kenmerken geeft die ze uniek en herkenbaar maken. Zandsteen daarentegen is een bodem die een betere waterafvoer mogelijk maakt en de plant helpt om in een ideale omgeving te komen voor zijn teelt.